Dit ambachtelijke zuurdesembrood wordt vers gebakken met regeneratief tarwebloem van de Graanbroeders. Dit type bloem geeft een iets compactere, maar mals en zacht kruim (spekkig en licht vochtig op een goede manier). Het brood doorloopt een mooie reis van kneden, rusten, stretch & folds, bulkrijs op kamertemperatuur en wordt afgesloten met een goede koude nachtrust in het rijsmandje. Zodra het brood gereed is voor de oven, is het een kwestie van bakken en goed af laten koelen.
*Let op: afhankelijk van het type rijsmandje, kan het brood een andere vorm hebben.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.